Ung thư tuyến giáp kiêng ăn gì? Những thực phẩm cần tránh để hỗ trợ điều trị

Tổng quan về ung thư tuyến giáp

Ung thư tuyến giáp là một trong những loại ung thư nội tiết phổ biến nhất. Bệnh xảy ra khi các tế bào tuyến giáp phát triển bất thường và mất kiểm soát, hình thành khối u ác tính. Tuy nhiên, so với nhiều loại ung thư khác, ung thư tuyến giáp có tiên lượng khá tốt, với tỷ lệ sống cao nếu được phát hiện sớm và điều trị đúng cách.

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong quá trình điều trị ung thư tuyến giáp, đặc biệt đối với những bệnh nhân chuẩn bị điều trị bằng i-ốt phóng xạ hoặc đã phẫu thuật cắt bỏ tuyến giáp. Một số thực phẩm có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp, làm giảm hiệu quả điều trị hoặc thúc đẩy sự phát triển của tế bào ung thư, do đó cần được kiêng hoặc hạn chế.

Vậy bệnh nhân ung thư tuyến giáp nên kiêng ăn gì để hỗ trợ quá trình điều trị? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết này.

Tại sao người bị ung thư tuyến giáp cần kiêng một số thực phẩm?

Tuyến giáp có vai trò quan trọng trong việc sản xuất hormone điều hòa chuyển hóa và duy trì các hoạt động của cơ thể. Khi mắc ung thư tuyến giáp, đặc biệt sau điều trị bằng i-ốt phóng xạ hoặc phẫu thuật cắt bỏ tuyến giáp, bệnh nhân thường cần duy trì chế độ ăn uống hợp lý để tránh ảnh hưởng đến quá trình điều trị và hồi phục.

Có một số lý do khiến bệnh nhân ung thư tuyến giáp cần kiêng một số thực phẩm nhất định:

• Hạn chế i-ốt trước khi điều trị bằng i-ốt phóng xạ:
  • Liệu pháp i-ốt phóng xạ được sử dụng để tiêu diệt tế bào ung thư còn sót lại sau phẫu thuật.
  • Trước khi điều trị, bệnh nhân cần ăn chế độ ít i-ốt để giúp tế bào ung thư hấp thụ i-ốt phóng xạ hiệu quả hơn, tối ưu hóa quá trình điều trị.
• Tránh thực phẩm ảnh hưởng đến hormone tuyến giáp:
  • Một số thực phẩm có thể ức chế sự hấp thụ i-ốt hoặc làm giảm tác dụng của hormone tuyến giáp, gây ảnh hưởng đến quá trình hồi phục.
• Kiểm soát cân nặng và duy trì sức khỏe tổng thể:
  • Sau điều trị tuyến giáp, người bệnh có nguy cơ tăng cân do rối loạn chuyển hóa, vì vậy chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp kiểm soát cân nặng và tăng cường sức khỏe.

Dưới đây là những thực phẩm mà bệnh nhân ung thư tuyến giáp cần kiêng hoặc hạn chế để đảm bảo quá trình điều trị diễn ra thuận lợi nhất.

Ung thư tuyến giáp kiêng ăn gì?

1. Thực phẩm giàu i-ốt cần hạn chế (đặc biệt khi điều trị i-ốt phóng xạ)

I-ốt là khoáng chất cần thiết cho hoạt động của tuyến giáp, nhưng với bệnh nhân ung thư tuyến giáp, đặc biệt là những người chuẩn bị điều trị bằng i-ốt phóng xạ, việc tiêu thụ quá nhiều i-ốt có thể làm giảm hiệu quả điều trị.

Những thực phẩm cần hạn chế:

• Muối i-ốt và thực phẩm chế biến có chứa muối i-ốt (muối ăn có bổ sung i-ốt, gia vị nêm sẵn).
• Hải sản và rong biển (tảo biển, cá biển, sò, tôm, cua), vì đây là nhóm thực phẩm chứa nhiều i-ốt tự nhiên nhất.
• Các sản phẩm từ sữa (sữa tươi, sữa chua, phô mai) vì chứa hàm lượng i-ốt cao.
• Trứng gà, trứng vịt, vì lòng đỏ trứng có thể chứa một lượng i-ốt đáng kể.

👉 Lưu ý: Nếu bệnh nhân không điều trị bằng i-ốt phóng xạ, việc bổ sung một lượng i-ốt vừa phải vẫn cần thiết để tuyến giáp hoạt động bình thường.

2. Thực phẩm có thể ảnh hưởng đến hormone tuyến giáp

Một số thực phẩm có khả năng ức chế hấp thụ i-ốt hoặc làm rối loạn hoạt động của hormone tuyến giáp, do đó cần được hạn chế, đặc biệt là sau khi phẫu thuật tuyến giáp.

Những thực phẩm nên tránh:

• Các loại rau họ cải (súp lơ, bắp cải, cải xoăn, cải brussels, củ cải) có thể ức chế hấp thụ i-ốt, làm giảm hoạt động của tuyến giáp.
• Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành (đậu hũ, sữa đậu nành, nước tương) có thể làm giảm hiệu quả của thuốc điều trị hormone tuyến giáp.

👉 Lưu ý: Các thực phẩm này không cần kiêng tuyệt đối, nhưng nên tiêu thụ với lượng vừa phải và cách xa thời điểm uống thuốc tuyến giáp.

3. Thực phẩm nhiều đường và chế biến sẵn

Bệnh nhân ung thư tuyến giáp cần kiểm soát cân nặng, vì sự rối loạn hormone tuyến giáp có thể gây tăng cân nhanh chóng. Thực phẩm nhiều đường và chế biến sẵn không chỉ làm tăng cân mà còn ảnh hưởng tiêu cực đến hệ miễn dịch.

Những thực phẩm cần hạn chế:

• Đồ ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn (xúc xích, thịt nguội, đồ hộp) vì chứa nhiều chất bảo quản và có thể chứa muối i-ốt ẩn.
• Bánh kẹo, nước ngọt, thực phẩm nhiều đường có thể làm rối loạn chuyển hóa đường huyết và gây tăng cân.

4. Thực phẩm chứa caffeine và đồ uống có cồn

Caffeine và rượu bia có thể gây ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ thuốc tuyến giáp, làm giảm hiệu quả điều trị.

Những thực phẩm cần hạn chế:

• Cà phê, trà đậm, nước tăng lực có thể làm giảm hấp thụ hormone tuyến giáp nếu uống ngay sau khi dùng thuốc.
• Rượu bia và đồ uống có cồn gây rối loạn hormone nội tiết, ảnh hưởng đến chuyển hóa của cơ thể.

👉 Lưu ý: Nếu uống cà phê hoặc trà, nên uống sau khi dùng thuốc tuyến giáp ít nhất 30-60 phút.

Chế độ ăn uống hỗ trợ điều trị ung thư tuyến giáp

Bên cạnh việc kiêng các thực phẩm có thể ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình điều trị, bệnh nhân ung thư tuyến giáp cũng cần bổ sung những thực phẩm tốt cho sức khỏe để hỗ trợ phục hồi, duy trì thể trạng ổn định và nâng cao hiệu quả điều trị. Một chế độ ăn uống khoa học giúp kiểm soát cân nặng, ổn định chuyển hóa và giảm nguy cơ tái phát ung thư.

1. Tăng cường thực phẩm tốt cho tuyến giáp

Một số thực phẩm có thể giúp duy trì sức khỏe tuyến giáp, hỗ trợ quá trình hồi phục sau phẫu thuật hoặc điều trị bằng i-ốt phóng xạ.

• Rau xanh và trái cây tươi:
  
  • Cung cấp vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa giúp cơ thể tăng cường miễn dịch.
  • Một số loại rau củ tốt cho bệnh nhân tuyến giáp: cà rốt, bí đỏ, rau bina, cải bó xôi, bông atiso.
  • Trái cây như táo, cam, lê, dưa hấu, nho giúp bổ sung vitamin C và hỗ trợ quá trình thải độc.
• Ngũ cốc nguyên cám và thực phẩm giàu chất xơ:
  
  • Các loại ngũ cốc như gạo lứt, yến mạch, hạt chia, hạt lanh giúp ổn định đường huyết, kiểm soát cân nặng.
  • Chất xơ từ ngũ cốc nguyên cám giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón – một triệu chứng thường gặp ở bệnh nhân suy giáp sau phẫu thuật.

2. Bổ sung đủ protein từ nguồn lành mạnh

Protein là thành phần quan trọng giúp tái tạo mô, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ quá trình hồi phục. Tuy nhiên, không phải nguồn protein nào cũng phù hợp với bệnh nhân ung thư tuyến giáp.

• Cá nước ngọt và thịt trắng (thịt gà, thịt vịt, thịt thỏ):
  
  • Dễ tiêu hóa, cung cấp protein chất lượng cao mà không gây áp lực lên hệ tiêu hóa.
  • Nên ưu tiên cá nước ngọt thay vì cá biển để hạn chế hấp thụ i-ốt.
• Trứng: Nếu không cần kiêng i-ốt, trứng có thể là nguồn protein bổ dưỡng. Người bệnh nên dùng lòng trắng trứng thay vì lòng đỏ để kiểm soát lượng i-ốt nạp vào cơ thể.
• Các loại đậu (trừ đậu nành): Đậu xanh, đậu lăng, đậu đen là nguồn protein thực vật tốt mà không ảnh hưởng đến hormone tuyến giáp. Tuy nhiên, bệnh nhân cần tránh đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành vì nó có thể làm giảm hiệu quả hấp thụ hormone tuyến giáp.

3. Uống đủ nước và duy trì thói quen ăn uống lành mạnh

Nước đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và đào thải độc tố sau điều trị ung thư tuyến giáp. Vì vậy, bệnh nhân cần:

• Uống từ 1,5 – 2 lít nước/ngày, có thể bổ sung thêm nước ép trái cây tươi không đường.
• Hạn chế nước ngọt có ga, rượu bia và các loại đồ uống có cồn vì có thể ảnh hưởng đến hệ nội tiết.
• Ăn uống đúng giờ, không bỏ bữa để duy trì mức đường huyết ổn định và tránh suy nhược cơ thể.

Kết luận

Chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình điều trị ung thư tuyến giáp, đặc biệt là với bệnh nhân đang điều trị bằng i-ốt phóng xạ hoặc dùng thuốc hormone tuyến giáp. Việc tránh các thực phẩm giàu i-ốt, rau họ cải, thực phẩm chế biến sẵn, đường, caffeine sẽ giúp hỗ trợ quá trình hồi phục tốt hơn.

Bệnh nhân ung thư tuyến giáp nên tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa để có chế độ ăn uống phù hợp với tình trạng của mình, từ đó nâng cao hiệu quả điều trị và duy trì sức khỏe ổn định.